Hoy en día, la cocina se ha
convertido, junto al salón, en el centro social de la casa. Cuando antes sólo
parábamos en esta habitación el tiempo necesario para cocinar, y a ser posible
algo rápido, en la actualidad ha pasado a ser un lugar donde pasamos mucho
tiempo y ha sido, en parte, por los avances tecnológicos que han ocurrido en
torno a este lugar.
El origen de la cocina, el Neolítico
Obviamente, la historia de
la cocina comienza con el fuego. Los homínidos descubrieron que el fuego servía
para algo más que cocinar. En el Neolítico, la cocina consistía en un agujero
en el suelo donde se hacía un fuego que se utilizaba para asar carne o pescado.
Más tarde, el hommo erectus
consiguió conservalo para cocinar los alimentos y que la carne estuviera más sabrosa
y libre de bacterias.
En el año 7.000 a.C. se crearon los primeros
utensilios de barro para poder ampliar la variedad de comidas(sopas). Con los
egipcios (5.000 a.C) aparecen los primeros hornos de adobe que podían asar
alimentos de forma homogénea. Con el fuego, una parte se quemaba, aquella a la
que daba directamente.
Más tarde, se empezaron a crear, con ladrillos,
superficies donde dejar los utensilios para que, al no estar en contacto
directo con el fuego, fuera más fácil sacar los alimentos.
Evolución, Grecia y Roma
Se aplican materiales como el cobre o el hierro y se crearon objetos
como la botella de vidrio, las jarras de madera y las copas de asta de toro.
Los griegos inventaron el asador y desarrollaron la industria de los
utensilios de cocina.
La cocina en la Edad Media
Se crea el asador giratorio, consistente en un una rueda de madera
dispuesta en forma de noria a la que se daba vueltas para que la pieza al fuego
se asara de forma uniforme.
Si no se podía atender el asador, se dejaba un perro que, en su deseo
de salir, daba vueltas al artilugio.
La cocina en los siglos XIX y XX
En 1802 se crea la primera cocina de gas que deja a un lado a las
cocinas de leña y carbón. Pero no sería hasta 1855 cuando se ponen de moda
estas cocinas gracias a la creación de un mechero de gas aplicable a la cocina
por parte de R.W. Von Bunsen.
Unos treinta años después se produciría la innovación más
revolucionaria: la cocina eléctrica. De poca fiabilidad al principio debido al
termostato, su uso se fue extendiendo hasta 1920, sin desbancar a la cocina de
gas.
Siglo XIX, tecnología y
cocina se unen
Poco nos esperábamos que algo como la cocina pudiera llegar a ser
controlada a través de aplicaciones de móvil.
Hoy en día, se pueden controlar casi todos los electrodomésticos de la
cocina a través del móvil. Desde apagar, encender y controlar el horno mientras
estás en otra habitación, hasta una nevera conectada a internet capaz de hacerte la
compra.
