Una pregunta que surge muy a menudo entre cocineros primerizos y comensales es si las hortalizas y las verduras son lo mismo o son sinónimos. En este breve artículo aprenderás qué son las hortalizas, qué son las verduras y verás cuáles son las diferencias sustanciales entre estas dos categorías.
Si bien muchas veces se usan como una misma palabra o para designar lo mismo, es importante darle el uso correcto a la palabra, designando lo que realmente quiere decir y designar. Conoce más detalles sobre verduras vs hortalizas leyendo hasta el final y comenta si ya sabías esto o es información nueva para ti.
Esperamos que este artículo te ayude a esclarecer la respuesta y también esperamos más preguntas frecuentes en las que podamos echar un poco de claridad.
¿Cuáles son las diferencias entre verduras y hortalizas?
¿Qué son las hortalizas?
El conjunto de plantas que se cultivan en un huerto se denomina hortalizas. Se pueden comer crudas o cocidas en diversas preparaciones y platos de cocina. Entre las hortalizas se incluyen verduras como judías verdes (soja, garbanzos, soja, etc.) y guisantes (especias o guisantes partidos).
Las hortalizas incluyen tallos, frutos, semillas, bulbos, hojas, raíces cultivados y comestibles, excepto frutas.
La palabra huerto y hortaliza tienen un prefijo similar porque están íntimamente relacionadas.
¿Qué son las verduras?
Desde un punto de vista hortícola, una hortaliza puede entenderse como cualquier parte verde de una hortaliza. Puede ser lechuga, rúcula, espinacas, apio, etc. Todos estos son ejemplos de hortalizas. También consideramos una verdura, la coliflor, por ejemplo, una flor que comemos.
Las verduras son vegetales de hojas verde y también incluyen inflorescencias como la coliflor.
Para recordar esta definición , puedes vincular la palabra VERDe con VERDura.
Diferencias clave entre hortalizas y verduras
Como explicamos al principio de este post, muy a menudo se confunden las hortalizas con las verduras que se encuentran en la cocina. Pero si nos fijamos en algunos aspectos básicos, podemos distinguirlas fácilmente. Dado que existen diferencias entre hortalizas y verduras, se pueden reconocer simplemente conociéndolos.
La primera diferencia notable e importante es que las verduras se refieren a aquellos alimentos que son principalmente verdes.
Por otra parte, la palabra vegetal se usa en botánica para referirse a las plantas que se cultivan como alimento y que terminan en nuestra mesa para el consumo diario.
Entonces podemos ver que estas expresiones tienen mucho que ver entre sí. Así como muchas hortalizas pueden ir bajo el nombre de verduras por su color verde. Sin embargo, no ocurre lo contrario, ya que no todas las verduras pueden clasificarse como hortalizas.
