Hamburguesa de pollo empanizado con patatas fritas: receta fácil y crujiente

Hay hamburguesas de pollo que parecen perfectas al salir de la sartén, pero pierden todo su encanto al primer bocado: el empanizado se desprende, la carne queda seca o el pan termina empapado. La buena noticia es que evitarlo no exige ingredientes extraños ni técnicas de restaurante. El secreto está en tres detalles muy sencillos: igualar el grosor del pollo, respetar el orden del empanizado y montar la hamburguesa justo antes de servirla.

Esta hamburguesa de pollo empanizado con papas fritas combina una pechuga jugosa, una cubierta de panko dorada y crujiente, vegetales frescos y una salsa cremosa. Es una comida completa, fácil de adaptar y perfecta para una cena de fin de semana. También demuestra por qué, como contamos al repasar la historia y popularidad de la hamburguesa, este plato admite muchas versiones sin perder su esencia.

La receta rinde 4 hamburguesas. Necesitarás unos 25 minutos de preparación y entre 25 y 35 minutos de cocción, según el método elegido para las papas. La dificultad es baja, incluso si nunca has preparado pollo empanizado en casa.

Por qué esta hamburguesa de pollo queda tan crujiente

El panko tiene migas más grandes e irregulares que el pan molido fino. Esos pequeños copos forman una cubierta con más relieve, capaz de dorarse y quedar crujiente sin crear una capa demasiado pesada. La harina, por su parte, absorbe la humedad superficial del pollo; después, el huevo funciona como unión entre esa primera capa y el panko.

El orden no se debe cambiar: harina, huevo y panko. También conviene presionar el pan con suavidad para que se adhiera y dejar reposar las piezas empanizadas durante unos minutos antes de freírlas. Si disfrutas este tipo de textura, puedes aplicar ideas parecidas en unas tiras de pollo con una costra bien crujiente.

Ingredientes para 4 hamburguesas

Para el pollo empanizado

• 2 pechugas de pollo grandes

• 1 taza de harina de trigo

• 2 huevos

• 2 tazas de pan molido tipo panko

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de paprika o pimentón dulce

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharadita de sal

• Aceite neutro suficiente para freír

Para montar las hamburguesas

• 4 panes para hamburguesa con ajonjolí o semillas de sésamo

• 4 hojas grandes de lechuga, lavadas y bien secas

• 1 tomate firme cortado en rodajas

• 1/2 cebolla morada cortada en aros finos

• 4 cucharadas de mayonesa

• Mostaza o aderezo ranch al gusto, opcional

Para las papas fritas

• 4 papas grandes

• 2 cucharadas de aceite, si se preparan al horno

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de paprika

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• Aceite suficiente, si se cocinan mediante fritura

Cómo hacer hamburguesa de pollo empanizado con papas fritas

1. Corta y aplana las pechugas

Retira la grasa visible del pollo. Abre cada pechuga horizontalmente para obtener dos filetes, de modo que tengas cuatro piezas de tamaño parecido. Coloca cada una entre dos hojas de papel para hornear o plástico apto para alimentos y golpéala con suavidad utilizando un mazo de cocina o la base de una sartén.

No hace falta dejar el pollo muy fino. Busca un grosor uniforme de entre 1,5 y 2 centímetros. Este paso permite que toda la pieza se cocine al mismo tiempo y evita que un extremo quede seco mientras el centro continúa crudo. Sazona ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.

2. Prepara las papas con tiempo

Pela las papas o deja la piel si te gusta una textura más rústica. Córtalas en bastones de tamaño similar y déjalas en agua fría durante 20 minutos. Este remojo ayuda a retirar parte del almidón superficial. Después, escúrrelas y sécalas por completo con un paño limpio o papel de cocina. No deben entrar húmedas en aceite caliente.

Si quieres profundizar en la elección de la papa, el corte y la temperatura, aquí puedes conocer el secreto de unas buenas papas fritas. Son detalles pequeños, pero cambian mucho el resultado final.

Para freírlas de manera sencilla, calienta abundante aceite a unos 175 °C y cocina los bastones en tandas durante 6 a 8 minutos, hasta que estén dorados. No llenes demasiado la sartén, porque la temperatura bajará y las papas absorberán más grasa. Escúrrelas y añade la sal, el ajo en polvo y la paprika mientras aún están calientes.

Si prefieres hacerlas al horno, mézclalas con las dos cucharadas de aceite, la sal y las especias. Distribúyelas en una bandeja sin amontonarlas y hornéalas a 220 °C durante 30 a 35 minutos. Dales la vuelta cuando haya pasado la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.

3. Organiza las tres capas del empanizado

Prepara tres platos hondos. Coloca la harina en el primero, bate los huevos en el segundo y vierte el panko en el tercero. Para ensuciarte menos, utiliza una mano para tocar la harina y el panko, y la otra para pasar el pollo por el huevo.

Cubre un filete con harina y sacude el exceso. Sumérgelo en el huevo batido, dejando caer lo que sobre, y pásalo por el panko. Presiona suavemente por ambos lados y también en los bordes. Repite el proceso con las demás piezas y déjalas reposar entre 5 y 10 minutos. Ese descanso breve ayuda a que la cubierta se fije mejor.

4. Fríe el pollo sin quemar el empanizado

Calienta una capa generosa de aceite en una sartén profunda, idealmente entre 170 y 175 °C. Si no tienes termómetro, deja caer una miga de panko: debe producir burbujas de inmediato, pero no oscurecerse en pocos segundos. Un aceite demasiado frío deja una cubierta grasosa; uno excesivamente caliente quema el exterior antes de cocinar el centro.

Fríe las piezas en tandas, sin superponerlas, aproximadamente 4 minutos por lado. Las más gruesas pueden necesitar hasta 5 minutos por cada lado. El pollo debe alcanzar 74 °C en su parte central. Un termómetro de cocina es la forma más fiable de comprobarlo sin cortar el filete y perder sus jugos.

Retira cada pieza y colócala sobre una rejilla. Si no tienes una, utiliza papel absorbente, pero no cubras el pollo ni apiles los filetes: el vapor ablandaría el panko.

5. Tuesta el pan y monta la hamburguesa

Abre los panes y tuesta ligeramente la parte interior en una sartén limpia. Esta fina capa dorada aporta sabor y crea una barrera que impide que las salsas humedezcan el pan demasiado rápido.

Unta una cucharada de mayonesa en la base de cada pan. Añade la lechuga bien seca, coloca encima el pollo recién hecho y completa con tomate y cebolla morada. Puedes terminar con un poco de mostaza o aderezo ranch antes de cerrar la hamburguesa. La lechuga debajo del pollo también ayuda a separar el empanizado de la salsa y conservar su textura.

Sirve las hamburguesas inmediatamente junto con las papas calientes. El montaje debe ser el último paso: si dejas la hamburguesa armada durante mucho tiempo, la humedad del tomate y de los aderezos comenzará a ablandar la cubierta.

Trucos para que el empanizado no se desprenda

El primer error habitual es empanizar una pechuga mojada. Si el pollo tiene mucha humedad en la superficie, la harina forma una pasta irregular que se despega con facilidad. Seca los filetes antes de sazonarlos y no omitas la primera capa de harina.

También importa retirar los excesos. Demasiada harina impide que el huevo se adhiera bien, mientras que una cantidad excesiva de huevo hace que el panko resbale. Cada capa debe cubrir la pieza por completo, pero sin quedar gruesa ni chorrear.

Una vez que el pollo entre en la sartén, espera a que la primera cara se dore antes de moverlo. Girarlo varias veces o tocarlo constantemente con una pinza puede romper la cubierta. Con una sola vuelta suele ser suficiente.

Cómo preparar el pollo empanizado en horno o freidora de aire

La fritura produce el dorado más uniforme, pero no es la única opción. Para cocinar el pollo en horno, precaliéntalo a 220 °C, coloca los filetes sobre una rejilla o bandeja y rocía ambos lados con un poco de aceite. Hornéalos entre 18 y 22 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

En una freidora de aire, cocina las piezas a 200 °C durante 12 a 16 minutos. Rocía el panko con aceite y gira el pollo cuando haya transcurrido la mitad del tiempo. Los minutos son orientativos porque el grosor de las pechugas y la potencia de cada aparato pueden variar. En ambos casos, comprueba que el centro llegue a 74 °C.

Variaciones sencillas para cambiar el sabor

Puedes añadir una loncha de queso cheddar sobre el pollo caliente, reemplazar la mayonesa por una salsa de yogur o preparar una mayonesa picante con unas gotas de salsa picante. Los pepinillos aportan acidez y combinan especialmente bien con el pollo frito, mientras que una ensalada de repollo fino ofrece frescura y un crujido diferente.

Para una versión con sabor ahumado, agrega una pizca de comino al panko. Si buscas un punto más intenso, mezcla el aderezo ranch con mostaza. También puedes sustituir la cebolla cruda por cebolla caramelizada, aunque el resultado será más dulce.

Y si otro día quieres aprovechar las pechugas en una preparación más ligera y frutal, estas brochetas de pollo con piña ofrecen una combinación muy diferente con ingredientes igual de fáciles de conseguir.

Preguntas frecuentes sobre la hamburguesa de pollo empanizado

¿Puedo utilizar pan molido común en lugar de panko?

Sí. El resultado será algo más compacto y menos rugoso, pero seguirá siendo sabroso. Utiliza pan molido grueso y evita triturarlo hasta convertirlo en polvo. También puedes mezclar mitad de panko y mitad de pan rallado común.

¿Se puede dejar el pollo empanizado preparado con anticipación?

Puedes empanarlo unas horas antes, colocarlo en una bandeja sin superponer las piezas y mantenerlo cubierto en el refrigerador. Fríelo justo antes de comer para conservar el contraste entre la carne jugosa y la cubierta crujiente.

¿Por qué las papas quedan blandas?

Las causas más frecuentes son no secarlas después del remojo, llenar demasiado la sartén o usar aceite que aún no está suficientemente caliente. En el horno, el problema suele aparecer cuando los bastones están amontonados y se cocinan con su propio vapor en lugar de dorarse.

¿Qué pan combina mejor con esta hamburguesa?

Un pan con semillas de sésamo funciona muy bien porque es suave, pero tiene suficiente estructura para sostener el pollo y los vegetales. También puedes usar pan brioche si prefieres un sabor ligeramente dulce. En cualquier caso, tostar la cara interior hace una gran diferencia.

Una cena casera que merece comerse recién hecha

La mejor hamburguesa de pollo empanizado no necesita una lista interminable de ingredientes. Una pechuga de grosor uniforme, un empanizado bien fijado, aceite a la temperatura correcta y vegetales frescos bastan para obtener un resultado crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Prepara primero las papas y los ingredientes del montaje, fríe el pollo al final y lleva todo a la mesa sin esperar. Ese orden sencillo resuelve el detalle que prometimos al comienzo: mantiene caliente el centro, crujiente la cubierta y firme el pan hasta el último bocado.

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El secreto de unas buenas patatas fritas: cuando lo simple se convierte en gourmet

Hay algo curioso que pasa con ciertos alimentos: los comemos desde siempre, los damos por hechos… hasta que un día probamos una versión bien hecha y ya no hay vuelta atrás. Con las patatas fritas ocurre exactamente eso. Todos creemos saber cómo saben, cómo se hacen y qué esperar de ellas. Pero cuando entramos en el mundo de las chips artesanas, descubrimos que estábamos conformándonos con mucho menos de lo posible.

Y no, no se trata solo de que estén crujientes. El verdadero secreto está en los detalles: la variedad de la patata, el tipo de corte, el aceite, el punto de fritura y, sobre todo, el respeto por el producto. En este artículo vamos a entender por qué las patatas fritas pueden ser algo más que un acompañamiento… y cómo llegaron a convertirse en un producto gourmet por derecho propio.

Por qué las patatas fritas nunca pasan de moda

Las patatas fritas tienen algo casi universal. Funcionan como aperitivo, acompañamiento o protagonista de una mesa informal. Gustan a grandes y chicos, combinan con todo y no necesitan explicación. Sin embargo, durante años se las asoció a lo industrial, a lo rápido y a lo poco cuidado.

Eso empezó a cambiar cuando la cocina volvió la mirada hacia lo artesanal. Así como pasó con el pan, el queso o los embutidos, las patatas fritas también encontraron su lugar dentro de la gastronomía cuidada. Hoy, hablar de patatas fritas gourmet ya no suena exagerado, sino lógico.

La diferencia no está en inventar nada raro, sino en hacer bien lo básico.

Qué hace que unas chips sean realmente artesanas

Cuando hablamos de chips artesanas no nos referimos solo a que estén hechas “a mano”. Hablamos de un proceso donde cada etapa importa y no se acelera por conveniencia.

Todo empieza en la patata. No todas sirven para freír. Las variedades con el equilibrio justo entre almidón y humedad permiten lograr ese crujido limpio, sin exceso de grasa ni textura blanda. Luego viene el corte: ni demasiado fino, ni tan grueso que no se cocine bien.

El siguiente punto clave es el aceite. Aquí es donde muchas patatas industriales fallan, porque usan grasas neutras de baja calidad. En cambio, las patatas fritas aceite de oliva aportan un sabor más profundo, limpio y natural. No se trata de que sepan “a aceite”, sino de que el aceite acompañe y realce a la patata, en lugar de taparla.

Por último, el control de temperatura. Una fritura lenta y estable evita que la patata se queme por fuera y quede cruda por dentro. Es un detalle invisible, pero decisivo.

El aceite de oliva como protagonista silencioso

Usar aceite de oliva para freír no es una moda, es una decisión gastronómica. Bien utilizado, soporta altas temperaturas y aporta un perfil aromático que no interfiere, sino que suma. Además, permite obtener chips más secas, menos pesadas y con un sabor final mucho más limpio.

Por eso, las patatas fritas aceite de oliva suelen destacar por algo difícil de explicar pero fácil de notar: terminás de comerlas y no te dejan esa sensación grasosa en el paladar. La patata sigue siendo la protagonista.

Este tipo de fritura conecta directamente con la cocina mediterránea, donde el aceite no es solo un medio de cocción, sino un ingrediente más.

Ajo: cuando un ingrediente simple cambia todo

Si hay una combinación clásica que nunca falla, es la patata con ajo. Pero como pasa con todo lo simple, el riesgo está en pasarse. Un ajo quemado arruina cualquier preparación. Uno bien tratado, en cambio, transforma por completo el resultado.

Las patatas fritas con ajo bien hechas no son agresivas ni invasivas. El ajo aparece de forma suave, aromática, casi tostada, acompañando el crujido sin taparlo. No pican, no repiten, no cansan. Simplemente elevan el conjunto.

Este tipo de sabores demuestra que no hace falta recurrir a mezclas artificiales ni a condimentos excesivos para lograr algo especial. A veces, un solo ingrediente bien trabajado alcanza.

El lugar de las patatas fritas en la cocina actual

Durante mucho tiempo, las patatas fritas fueron vistas como un “extra”. Hoy, cada vez más cocinas las tratan como lo que son: un producto con identidad propia. Se sirven solas, se maridan con bebidas específicas, se combinan con quesos, conservas o encurtidos, y hasta se presentan como parte central de una tabla.

Las patatas fritas gourmet encajan perfectamente en este nuevo escenario. Funcionan tanto en una reunión informal como en una mesa más cuidada. No necesitan disfraces ni explicaciones. Su valor está en la calidad del proceso.

Y eso es algo que el paladar reconoce enseguida.

Volver a lo básico, pero hacerlo bien

En un mundo lleno de productos ultraprocesados, volver a lo simple es casi un acto de rebeldía. Elegir patatas, buen aceite y pocos ingredientes más, pero tratados con respeto, marca la diferencia.

Por eso, cada vez más personas buscan chips artesanas que no prometan cosas raras, sino que cumplan con lo esencial: sabor real, textura perfecta y una experiencia honesta. Comer algo sencillo no debería ser sinónimo de comer mal.

Al final, las mejores patatas fritas no son las más llamativas, sino las que te hacen pensar: “Así deberían saber siempre”.

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Las patatas fritas y sus beneficios en la salud

Nada supera la adicción de las patatas fritas delgadas, crujientes y tan deliciosas, que nos derriten a todos al verlas. Las patatas fritas han despertado el interés de los amantes de la comida en todos los continentes durante mucho tiempo. Son uno de los acompañamientos más populares para varios alimentos como sándwiches y hamburguesas. Muchos restaurantes que sirven papas fritas combinan las porciones de papas fritas con otros alimentos, como pescado frito o chuletas.

Las papas fritas también pueden ser un refrigerio satisfactorio por sí solas. Untadas con ketchup, mayonesa o una variedad de salsas y aderezos, son nuestro refrigerio favorito en los buenos, malos y feos tiempos. Además, tenemos papas fritas porque son aptas para niños. La textura y el sabor satisfacen los paladares de los niños de todo el mundo. Conoce más sobre este producto con los mejores fabricantes de patatas fritas del mercado.

Patatas Fritas: El Origen

Ha habido numerosas ideas contradictorias sobre las papas fritas. Francia y Bélgica ahora están en conflicto sobre su origen, ya que hay varias historias y mitos sobre las papas fritas. 

Los primeros experimentos con papas fritas tuvieron lugar en Bélgica a fines del siglo XVII. Los aldeanos belgas solían cortar el pescado en rodajas finas, freírlo y comerlo como refrigerio. Sin embargo, la pesca se vuelve difícil para los residentes durante el invierno cuando el río se congela. Entonces, lo que comenzó como un experimento eventualmente condujo al desarrollo de nuestras papas fritas favoritas. Los lugareños alrededor del río Muse tomaron el tubérculo y lo cortaron en rodajas y lo fritaron de la misma manera que freían su pescado, dando origen a la primera iteración de las papas fritas.

Luego, los soldados estadounidenses se encontraron con este manjar frito durante la Primera Guerra Mundial e inmediatamente se enamoraron de él.

Muchos dicen que los franceses originaron las papas fritas a fines del siglo XVIII, más de un siglo después de que los belgas reclamaran el crédito. Algunos argumentan que ambos países originaron las patatas fritas de forma simultánea e independiente. Sea cual sea la situación, apreciamos lo popular que se ha vuelto este alimento. Las papas fritas siempre han deleitado las papilas gustativas de todo el mundo, ya sea con ketchup, mayonesa u otras salsas.

Información nutricional

Las papas fritas contienen carbohidratos (principalmente almidón), proteína de la papa y grasa absorbida durante el proceso de fritura. El alimento también tiene sal que contiene sodio como condimento superficial. El valor nutricional de las papas fritas, es el siguiente:

• Energía: 196 kCal
• Proteína: 1,93 g
• Grasa: 13,1 g
• Hidratos de carbono: 18,5 g
• Fibra: 1,6 g
• Sodio: 141mg
• Potasio: 401mg
• Fósforo: 52mg
• Vitamina C: 9,7 mg

Los nutrientes que obtienes de las papas fritas pueden variar según su método de preparación. Debido a que se sabe que la piel de la patata tiene más nutrientes, como potasio, fibra y vitaminas B, comer patatas fritas con piel puede proporcionar vitaminas y minerales adicionales.

Receta para Preparar una Versión Saludable de Papas Fritas en Casa

Preparar papas fritas en tu casa es fácil, usando ingredientes simples y cotidianos. Puedes hacer sabrosas papas fritas para tu familia como refrigerio por la noche, ya que el alimento es muy popular, especialmente entre los niños. Puedes prepararlos en tu casa siguiendo la receta que se menciona a continuación.

Ingredientes:

• Patatas: 4 núms. (o más, dependiendo de la cantidad que necesites)
• Ajo en polvo: ¾ cucharadita
• Pimentón: ¼ a ½ cucharadita
• Chile rojo en polvo: ¼ de taza (si no tienes o prefieres en lugar de paprika)
• Sal: Al gusto
• Orégano: Al gusto

Receta:

Coge las patatas y pélalas.

Corta las papas peladas y lavadas en trozos de aproximadamente ¼ a ⅓ de pulgada de grosor en la longitud que prefieras.

Después de cortarlos, transfiere los trozos a un recipiente y cúbralos con agua helada. Necesitas refrigerarlos por una o dos horas.

Pasado el tiempo, sácalos y escurre toda el agua.

Luego, vierte agua fresca y helada y enjuaga muy bien los bastones.

Drena toda el agua y limpia bien los bastones con un paño limpio.

Después de limpiarlos, deja secar.

Mientras los palitos se secan, ponlos en la freidora durante unos 5 minutos.

Freír al aire cada lote de bastones durante unos 3-5 minutos.

Transfiere las patatas fritas a una bandeja perforada y deja que se enfríen.

Después de sacarlos, agrega ingredientes como ajo en polvo, pimentón o chile rojo en polvo, sal y orégano para que todos los bastones adquieran suficiente sazón.

Finalmente, transfiere las papas fritas preparadas al plato de servir para que tú y tu familia las disfruten.

Beneficios de las Versiones Saludables de Papas Fritas

Las papas son un tubérculo de usos múltiples y un artículo doméstico habitual. Son económicas, fáciles de cultivar y contienen una amplia gama de nutrientes. Los nutrientes de las papas son probablemente los responsables de los beneficios para la salud que obtiene al comer papas fritas. Sin embargo, la mayoría de las versiones de papas fritas están fritas y tienen una gran cantidad de sodio. Por lo tanto, para obtener beneficios, es mejor elegir las versiones saludables que se hornean o se fríen al aire y que contienen menos sodio.

Potencia de antioxidantes

Según un estudio, las papas contienen antioxidantes. Estos son carotenoides, antocianinas, clorogénico, ácido cafeico, flavonoides y ácidos fenólicos.

Sirven como antioxidantes en el cuerpo al neutralizar químicos potencialmente dañinos conocidos como radicales libres. Cuando se acumulan, los radicales libres pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas, incluidas enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.

Alto en fibra

Muchas personas prefieren las papas fritas dulces a las papas fritas blancas porque son más nutritivas. Además, las batatas fritas dulces incluyen más fibra que las papas fritas blancas, lo que ayuda a reducir la presión arterial y protege el corazón de enfermedades cardiovasculares.

La fibra también ayuda a mantener estable el nivel de azúcar en la sangre durante períodos prolongados, para que no tenga que volver a comer una hora (más o menos) después.

Cargado con vitamina B6

La vitamina B6 se encuentra en las papas y, en última instancia, en las papas fritas. Los estudios muestran que ayuda a regular las hormonas femeninas durante la menstruación y a prevenir las náuseas en las mujeres embarazadas.

B6 también es beneficioso para el crecimiento del cerebro de los niños y la salud del cerebro de los adultos. Sin embargo, hay fuentes más saludables de B6 disponibles, o puedes tomar una vitamina de complejo B decente. Sin embargo, si consumes papas fritas, puedes estar seguro de que te ayudarán a mantener tu mente alerta.

Saludable para los huesos

Investigaciones recientes encontraron que la papa contiene hierro, zinc, cobre, magnesio y fósforo, todos necesarios para la mineralización de los huesos. El colágeno, que es crucial para la salud de los huesos y las articulaciones, se produce combinando hierro y zinc. El fósforo y el calcio trabajan juntos para formar huesos fuertes. Tienes riesgo de osteoporosis si tienes demasiado fósforo y no suficiente calcio. Cubrirás todas tus bases con una pequeña cantidad de papas fritas y un poco de proteína magra.

Sin gluten

Las papas son naturalmente libres de gluten, lo que las convierte en una excelente opción alimenticia para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten que no son celíacas. El gluten es una familia de proteínas que se encuentra en cereales como la espelta, el trigo, la cebada y el centeno, y no es muy bueno para las personas alérgicas al gluten. Sin embargo, las patatas no causan síntomas indeseables en la mayoría de las personas.

Por otro lado, las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca pueden experimentar molestias agudas al comer comidas que contienen gluten. Molestias estomacales agudas, diarrea, estreñimiento, hinchazón y erupciones en la piel son solo algunos de los síntomas. Por lo tanto, uno debe incluir papas en su dieta si desea seguir una dieta sin gluten. Son naturalmente libres de gluten, por lo que no causarán ningún síntoma desagradable.

Refuerzo del sistema inmunológico

Las papas son una buena fuente de vitamina C, que estimula tu sistema inmunológico y reduce la cantidad de tiempo que pasas mal. La vitamina B6 también fortalece tu sistema inmunológico y ayuda a tu cuerpo a combatir las enfermedades que se encuentran en una de las investigaciones.

Con moderación, comer papas fritas tiene ciertos beneficios nutricionales. Si bien el conteo de carbohidratos es significativo, las ventajas pueden justificar comerlas al menos de vez en cuando. Además, dado que tienes más control sobre los ingredientes y el procedimiento de cocción, las papas fritas caseras suelen ser más saludables que las papas fritas de comida rápida.

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Receta : Pollo estilo Kentucky

Esta receta deliciosamente tentadora es una opción ideal para satisfacer el hambre de aproximadamente cuatro comensales, aunque cabe señalar que las cantidades aquí proporcionadas son meramente aproximadas. Por ejemplo, en lo que respecta a las especias, en esta ocasión se ha empleado una modesta cucharadita de cada una, aunque la cantidad exacta queda a la total discreción del consumidor y el habilidoso cocinero que desee adentrarse en esta aventura culinaria.

Nos encontramos ante un plato que personifica la esencia de la gastronomía estadounidense: el Pollo estilo Kentucky. Su sabor auténtico y su textura crujiente lo convierten en un favorito de muchas mesas. Pero, ¿qué sería de un buen pollo frito sin una acompañamiento a la altura? En este caso, sugerimos coronar esta delicia con unas mazorcas de maíz bañadas en mantequilla, tal y como se ilustra en la fotografía.

La buena noticia es que esta receta no requiere de habilidades culinarias extraordinarias; de hecho, es sorprendentemente sencilla de preparar. Los resultados, sin embargo, son excepcionales en términos de sabor y satisfacción. Así que, si estás listo para emprender un viaje culinario que despierte tus sentidos, ¡sigue leyendo y sumérgete en la magia del Pollo estilo Kentucky!

Receta : Pollo estilo Kentucky

Ingredientes :

Pollo troceado - 1
Harina de trigo
Sal
Aceite de oliva

Ingredientes para el marinado :

Curry
Pimentón dulce
Pimienta negra molida
Orégano
Eneldo
Tomillo
Ajo en polvo
Mostaza - 1 cucharadita
Caldo de pollo - 1 cubo
Leche - 250 cc

Preparación :

El primer paso, es unir todas las especias en un bol y remover hasta que quede todo bien mezclado. Reservar 1/3 de esta mezcla para el enharinado.
En un recipiente lo suficientemente grande, salar los trozos de pollo y añadir las especias mezcladas, la cucharada de mostaza, la pastilla deshecha de caldo de pollo y la leche.
Remover con la mano para que se mezcle bien todo y reservar. Tapar bien el marinado y guardar en la nevera. Es aconsejable dejarlo reposar como mínimo 5 horas, pero es preferible de un día para otro, para que absorba bien los sabores.
Al momento de cocinar, se prepara un recipiente con la harina mezclada con las especias que reservamos. Sin escurrir mucho el pollo, enharinar y freír en aceite caliente. En lo posible, freírlo en una freidora para que se cocine por todos los lados por igual.
Sacar el pollo cuando esté bien hecho y dorado. Escurrir en papel absorbente.

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Flamenquines de ternera, york y gorgonzola

Andalucía además de ser la cuna de grandes artistas y de contar con diferentes monumentos históricos, también es conocida por tener una gastronomía rica en alimentos. Entre ellos se encuentran los productos de la huerta, el jamón y la carne ibérica, el aceite de oliva y los diferentes pescados y mariscos que sus costas ofrecen, todos ellos forman parte del patrimonio cultural.

Además gracias a las distintas culturas que han habitado durante diferentes épocas históricas, Andalucía se ha enriquecido en cuanto a cultura gastronómica. Poder reservar vuelos con Expedia para poder visitarla y conocer de primera mano todos los platos típicos de está comunidad.

Para elegir un lugar donde poder comer bien en Andalucía es muy fácil, cada provincia tiene diferentes restaurantes donde poder degustar los platos típicos. A continuación os explicamos cómo cocinar un plato muy conocido en Andalucía, los flamenquines.

Ingredientes :

-       4 Filetes de ternera finos

-       4 - 6 lonchas de jamón cocido

-       80 gramos de queso gorgonzola

-       30 gramos de harina

-       1 huevo “M”

-       pan rallado

-       aceite de oliva

-       sal

-       pimienta negra molida

Preparación

1.    Se extienden los filetes de ternera sobre una superficie lisa y limpia, una vez extendidos, se estiran todo lo que se pueda para intentar darles forma rectangular, si no es posible, se pueden recortar los bordes para que tenga la forma adecuada. Una vez tengamos los filetes rectangulares, se salpimenta.

2.    Se coge una loncha de jamón cocido y se extiende por cada filete hasta que esté todo el filete lleno, si queda algún hueco sin cubrir, se puede recubrir con trozos de otra loncha.

3.    Se corta en tiras alargadas el queso gorgonzola, una vez se tengan las tiras, se cubrirá una franja del jamón con la tira de queso. al ser posible la más cercana a nosotros.

4.    Una vez se tenga todo listo, se levanta el extremo del filete de ternera donde se haya puesto el queso y se empieza enrollar hasta se llega al otro extremo. Una vez se tenga hecho esto, se atraviesa un palillo para que no se pueda abrir.

5.    Una vez tengamos enrollados los flamenquines, se pasan por harina, sacudiendo el exceso, por huevo batido y por último por pan rallado.

6.    Elegimos una sartén y se fríen en abundante aceite a fuego medio, dando las vueltas necesarias para que no se quede crudo el interior. Una vez cocinados, se sacan de la sartén y se colocan sobre un plato con papel de cocina absorbente, para poder retirar el exceso de aceite.

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Receta : Churros

Esta receta de churros caseros los dejará con ganas de más! Los churros, son básicamente una manera de cocinar la masa choux y hacer un postre delicioso, económico y bastante sencillo de hacer en la cocina, aunque para nada sano, por lo que es uno de esos postres ideales para romper la dieta.
Esta receta bastará para dos o tres personas, pero si la idea invitar a más gente para degustar tus churros, simplemente redobla las cantidades para la masa.
Los churros se pueden acompañar con dulce de leche o chocolate caliente, quedan realmente exquisitos, son ideales para una tarde fría o de lluvia, acompañados de alguna bebida caliente como café o té.
No olvides comerlos calientes y crujientes, y unas gotas de limón sobre el final le darán un sabor único a tus churros caseros!

Receta : Churros

Ingredientes :
Agua - 250 cl
Azúcar - 60 gr
Manteca - 60 gr
Harina - 225 gr
Huevos - 2
Aceite para fritar - Cantidad necesaria
Azúcar para espolvorear - Cantidad necesaria
Limón - Cantidad necesaria

Preparación :
Poner en una cacerola el agua y la manteca. Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina. Cocinar revolviendo con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Apagar del fuego y agregar los huevo, seguir trabajando la masa hasta que esté muy lisa sin dejar de revolver nunca, para que no se formen grumos. Poner la pasta en un mango con boquilla gruesa rizada y cortar los churros del tamaño que se desee dejando caer la pasta en aceite o grasa caliente. Una vez cocidos y bien dorados, retirar con espumadera y llevar a un tarro con azúcar para que queden bañados en azúcar o espolvorear luego de llevarlos al papel absorbente para que no queden con demasiado aceite.
Tip y consejo de Recetisima: Una vez que estén prontos, rociar con unas gotas de limón, para darles un toque cítrico único.

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Receta : Bastones de merluza

Una receta ideal para los más pequeños del hogar! Aquí les dejamos la deliciosa receta de bastones de merluza. Una manera fácil y simple de preparar, que queda realmente muy rica y además es la mejor manera de hacer comer pescado a los niños, que muchas veces no les gusta. De esta manera, en frituras, es más factible que los niños acepten comer el pescado!
Comenzamos el 2017 con una receta deliciosa y esperamos seguir subiendo por lo menos una receta por semana, pueden enviar sus recetas a nuestra página de Facebook y la subiremos con sus respectivos nombres!
Ahora sin más, los dejamos con la preparación de la receta de bastones de merluza, también conocidos como varitas de merluza o bastoncitos de pescado.

Receta : Bastones de merluza

Ingredientes:
Merluza limpia - 500 gr
Leche - 120 ml
Queso Philadelphia - 120 gr
Huevos - 2
Pan de molde - 120 gr
Harina - Cantidad necesaria
Pan rallado - Cantidad Necesaria
Aceite de oliva - Cantidad Necesaria
Sal - Cantidad Necesaria

Preparación:
Mojar el pan de molde (sin corteza) con la leche (leche entera), para que la absorba, ponerlo en un bol o en el vaso de la batidora.
Seguidamente, cortar la merluza (limpia, sin piel ni espinas) en trozos pequeños y meterla dentro del accesorio picador de nuestras batidora, añadirle un poquito de sal y triturar durante unos segundos (si es mucha cantidad para nuestro accesorio picador lo podemos hacer en dos o tres veces).
Luego, añadirle el queso, la leche y el pan; triturar todo junto a la merluza por unos segundos más.
Verter la mezcla en un bol y con una cuchara vamos tomando porciones, a las que les daremos forma de barrita o bastoncitos. Pasarlas por harina, después por huevo y finalmente por el pan rallado. La idea es que sea un tipo de pan rallado crujiente y grueso (tipo cracker).
Una vez, preparados los bastones, freirlos en abundante aceite (de oliva preferentemente) caliente y las dejar escurrir sobre papel absorbente para evitar el exceso del mismo.

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Receta : San Jacobos enrollados de jamón y queso

Una receta sencilla como para un aperitivo fácil y rápido, hoy les tramos la receta de San Jacobos enrollados de jamón y queso, un aperitivo muy simple de hacer y exquisitos, ideal para los niños también que les encantarán!

Receta : San Jacobos enrollados de jamón y queso

Ingredientes :
Jamón cocido en lonchas - Cantidad necesaria
Queso de sandwich en rodajas  - Cantidad necesaria
Huevo - 1
Pan rallado - Cantidad necesaria
Aceite - Cantidad necesaria

Preparación :
Colocar una rodaja de queso en el centro de una feta de jamón cocido.
Plegar los bordes del jamon hacia el centro y enrollar.
Pasar por huevo, pan rallado y otra vez por huevo y pan, para que quede bien crujiente.
Sellar bien los extremos para que no se salga el queso cuando se derrita.
Freír en abundante aceite caliente, hasta que se doren.
Escurrir sobre papel de cocina.
Servir calientes.

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Receta : Croquetas de jamón

Una exquisita receta que le dará un toque diferente a las típicas croquetas que se suelen servir. Sin dudas la receta de estas croquetas de jamón irán muy bien como guarnición en tus platos y recetas!!

Receta : Croquetas de jamón

Ingredientes :
Jamón - 100 gr
Harina - 2 cucharadas
Manteca - 2 cucharadas
Sal - Cantidad necesaria
Leche - 2 vasos
Pan rallado - Cantidad necesaria
Huevos - 1
Aceite - Cantidad necesaria

Preparación :
Calentar a fuego medio, en una sartén la mantequilla hasta que se deshaga, incorporar la harina tamizada y con unas varillas remover bien, mezclando bien ambos ingredientes.
Añadir el jamón cortado en trozos pequeños y la leche, remover constantemente hasta que se vaya ligando la bechamel (añadir sal a gusto).
Cuando la salsa bechamel se despegue totalmente de la sartén sin dejar restos estará listo, son aproximadamente unos 20 minutos removiendo.
Dejar enfriar (se puede dejar de un día para otro), y poner manos a la obra primero con la bechamel; hacer una bolita, pasarla por el huevo batido y a continuación por el pan rallado (hay quienes lo hacen al revés, también es válido) y repetir hasta terminar.
Finalmente freír las croquetas en abundante aceite caliente y servir.

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