Receta : Helado de Chocolate casero
Ingredientes :
Yemas de huevo - 2
Azúcar glass - 60 gr
Batido de chocolate Cacaolat - 200ml
Chocolate para postres - 100 gr
Nata para montar - 150 ml
Preparación :
En primer lugar, batir las yemas de huevo con el azúcar glass hasta formar una crema espumosa.
Una vez que tengamos la crema colocarla en un cazo, añadir el batido de chocolate y 60 gr. de chocolate postres troceado en pequeñito (reservar los 40 gr. de chocolate troceado para más adelante). Dejar a fuego medio durante unos 15 minutos más o menos, cuando comience a espesarse y vuelva a coger textura de crema retirar del fuego.
Cuando la crema esté fría, montar la nata. Una vez la tengas, añadirla a la crema de chocolate con movimientos envolventes para que no pierda la textura la nata.
Añadir los 40 gr. de chocolate troceado en pequeñito y mezclar suavemente.
Después de esto, poner en un tupper apto para el congelador y meterlo durante unas 4 horas. Antes de servirlo hay que dejar que se temple a la temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
lacasadelchef.net
ResponderEliminarEl helado es uno de los postres y meriendas preferidas de muchas personas, se suele consumir en verano. Mucha gente prefiere acudir a una heladería y comerse un helado de calidad a hacérselos en sus casas. En las heladerías podrás ver una vitrina con la paleta de los diferentes sabores que se ofrecen. Las heladerías deberán de contar con el mobiliario y maquinaria necesaria tanto para la fabricación de sus helados como para la venta en tienda.