¡Descubre el placer del helado de chocolate casero con esta deliciosa receta! Si eres un amante del chocolate, te aseguro que este helado te va a conquistar por completo. Prepararlo es más fácil de lo que crees, y el resultado es un helado suave y cremoso, con un intenso sabor a cacao y trocitos de chocolate negro que le dan un toque irresistible.

¡Anímate a preparar este delicioso helado de chocolate casero y sorprende a todos con su sabor y textura excepcionales! Sin duda, será un éxito en cualquier momento y ocasión. Así que, sin más preámbulos, ¡vamos a la cocina y comencemos a crear esta delicia refrescante!

Receta : Helado de chocolate casero

Ingredientes:

Para el helado de chocolate:

5 g de Maicena

500 ml de Leche entera

3 Yemas

20 g de Cacao puro en polvo

100 g de Chocolate negro (70% de cacao)

65 g de Azúcar

Para los chips:

40 g de Chocolate negro (70% de cacao)

Preparación:

1. Hierve la leche con el azúcar. Corta el chocolate en trozos y resérvalo.

2. Mientras, mezcla las yemas con la maicena y el cacao puro. No debe de tener grumos.

3. Cuando la leche esté hirviendo añade la mezcla anterior. Aparta la cazuela un par de segundos del fuego mientras incorporas esta mezcla. Ahora, vuelve a poner la cazuela al fuego y cocina esta crema de chocolate un par de minutos (1-2). Cuidado, NO debe hervir nunca. Solo cocina hasta que se espese. Si lo cocinas demasiado tiempo o el fuego es alto, la crema tendrá grumos.

4. Una vez tengas la crema espesa, deja que se enfríe 2 minutos. Ahora añade el chocolate cortado. Ya no hace falta cocinar más. Es suficiente con darle vueltas hasta que el chocolate se disuelva y la crema quede lisa. Deja enfriar completamente.

5. Pon esta base de helado en el congelador durante 5 horas. Cada media hora hay que batir. Yo suelo hacerlo con la batidora, de esta forma elimino bastantes cristales.

6. Para los chips derrite el chocolate y viértelo encima de un papel de horno. Extiende el chocolate fundido a un grosor de unos 0,5 mm. Ponlo en el congelador. Cuando esté sólido, pícalo. Ahora vuelve a meterlo en el congelador hasta que lo incorpores al helado.  

7. Después de 5 horas el helado de chocolate está a punto, incorpora ahora el chocolate picado. Ya puedes comer o congelar el helado.